【风干肠怎么做】风干肠是一种传统肉制品,口感独特,制作过程讲究。以下是风干肠的基本做法总结:
步骤 | 内容 |
1. 准备材料 | 猪肉(肥瘦比例3:7)、盐、花椒、辣椒粉、白酒、肠衣 |
2. 切肉 | 将猪肉切成小丁或绞肉,加入调料拌匀 |
3. 填装肠衣 | 用漏斗将肉馅填入洗净的肠衣中,扎紧两端 |
4. 风干 | 挂在通风阴凉处晾干,约需3-5天 |
5. 烘烤(可选) | 若想更香脆,可放入烤箱低温烘烤 |
制作时注意卫生,避免细菌滋生。风干肠保存时间较长,适合储存和携带。根据个人口味,可调整调料种类和比例。
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