【烂肉粉条的做法】烂肉粉条是一道经典的家常菜，口感丰富，味道浓郁。以下是制作步骤的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：猪肉（肥瘦相间）、粉条、葱姜蒜、辣椒等。 |
| 2 | 猪肉切块，焯水去腥，捞出备用。 |
| 3 | 热锅凉油，爆香葱姜蒜和辣椒，放入肉块翻炒。 |
| 4 | 加入适量酱油、料酒、盐等调料，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，煮沸后加入粉条，小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 汤汁收浓后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。 |
这道菜关键在于肉的煸炒和粉条的吸汁，口感软糯，香味十足。适合搭配米饭食用，简单又美味。
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