【黄曲霉素的危害以及预防措施】黄曲霉素是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的有毒代谢产物,常见于发霉的谷物、坚果和饲料中。长期摄入可引发肝癌、免疫抑制及生长发育障碍等问题,严重威胁人体健康。
为有效防范黄曲霉素危害,需从源头控制污染并加强检测。以下为关键措施与
类别 | 内容 |
危害 | 引发肝癌、中毒性肝损伤、免疫功能下降、儿童发育迟缓等 |
常见来源 | 发霉的玉米、花生、大米、豆类、坚果等 |
预防措施 | 保持食物干燥通风,避免储存潮湿环境;定期检查食品是否发霉;购买正规产品 |
通过科学储存与合理饮食,可显著降低黄曲霉素的风险。
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