【黄曲霉毒素有哪些来源】黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌在特定条件下产生的有毒代谢产物，常见于受潮、发霉的食物中。以下是其主要来源总结：
| 来源类型 | 具体内容 |
| 农作物 | 花生、玉米、大豆、稻谷等易受污染 |
| 食品加工 | 发霉的坚果、谷物制品、调味品等 |
| 环境因素 | 潮湿、高温环境下容易滋生真菌 |
| 储存条件 | 未干燥或密封不良的食品易发霉 |
黄曲霉毒素对人体健康危害极大，长期摄入可能引发肝癌等疾病。因此，日常生活中应注意食品储存条件，避免食用发霉变质的食物。
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