【果胶是多糖吗】果胶是一种天然存在于植物细胞壁中的高分子化合物，常用于食品工业中作为增稠剂和稳定剂。果胶是否属于多糖，需要从其化学结构来判断。
总结：
果胶是由半乳糖醛酸组成的多糖类物质，因此可以被归类为多糖的一种。
| 项目 | 内容 |
| 化学组成 | 主要由半乳糖醛酸构成 |
| 分子类型 | 多糖（由多个单糖组成） |
| 来源 | 植物细胞壁（如苹果、柑橘等） |
| 应用 | 食品工业（果冻、果酱等） |
果胶的分子结构复杂，具有一定的分支，但其基本单元符合多糖的定义。因此，果胶属于多糖类物质。
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