【辣子肉丁的做法】辣子肉丁是一道经典的川菜，口感鲜香微辣，肉丁嫩滑，搭配辣椒和花椒，味道层次丰富。以下是制作步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：猪里脊切丁，青红椒切丁，干辣椒剪段，蒜末、姜末、花椒 |
| 2 | 肉丁用料酒、盐、淀粉腌制10分钟 |
| 3 | 热锅凉油，下肉丁炒至变色后盛出 |
| 4 | 锅中放油，爆香花椒、干辣椒、姜蒜 |
| 5 | 加入青红椒丁翻炒，再加入肉丁 |
| 6 | 调入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味 |
| 7 | 快速翻炒均匀，出锅装盘 |
这道菜关键在于火候和调料搭配，保证肉丁嫩而不柴，辣味十足又不燥。适合喜欢麻辣口味的朋友尝试。
以上就是【辣子肉丁的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
