【红曲粉是什么】红曲粉是一种由红曲霉菌发酵大米制成的天然食品添加剂，常用于中式烹饪中，具有独特的红色色泽和健康功效。它不仅可作为色素使用，还具有一定的保健作用。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 红曲粉是由红曲霉菌发酵大米后制成的粉末状物质 |
| 颜色 | 呈现深红色或紫红色 |
| 功效 | 具有降血脂、抗氧化、促进消化等作用 |
| 应用 | 常用于制作馒头、粽子、红烧肉等传统菜肴 |
| 成分 | 含有多种氨基酸、维生素及红曲色素 |
红曲粉在日常饮食中应用广泛，尤其在江浙沪地区较为常见。其天然属性使其成为现代人追求健康饮食的理想选择。
以上就是【红曲粉是什么】相关内容，希望对您有所帮助。
