【反式脂肪酸是什么意思】反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构中氢原子位于碳链的两侧（即“反式”结构）。它主要通过工业加工过程（如部分氢化植物油）产生，也少量存在于天然食物中。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 不饱和脂肪酸的一种，氢原子位于碳链两侧 |
| 来源 | 工业加工、天然食物（如牛羊肉） |
| 特点 | 增加心血管疾病风险，影响胆固醇水平 |
| 食用建议 | 尽量减少摄入，避免高温油炸食品 |
反式脂肪酸对健康不利，长期摄入可能增加心脏病风险。日常饮食中应尽量选择天然、少加工的食物，以降低健康隐患。
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