【反式脂肪是什么】反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，其分子结构与天然的顺式脂肪酸不同，呈现出“反式”结构。这种脂肪通常在植物油氢化过程中产生，用于延长食品保质期和改善口感。
反式脂肪对人体健康有害，长期摄入可能增加心血管疾病风险，影响胆固醇水平，并可能导致炎症反应。因此，许多国家已限制或禁止在食品中使用部分氢化植物油。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 不饱和脂肪酸的一种，结构为反式 |
| 来源 | 氢化植物油、加工食品 |
| 危害 | 增加心脏病风险、影响胆固醇 |
| 避免方式 | 减少食用油炸食品、注意标签 |
建议日常饮食中尽量选择天然、未加工的食物，以减少反式脂肪的摄入。
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