【腊肠的制作方法及配方】腊肠是传统美食，制作简单，风味独特。以下是其基本步骤与配方。
一、制作步骤总结：
1. 选肉：选用肥瘦相间的五花肉，比例约3:7。
2. 切块：将肉切成小块，用盐、料酒腌制1小时。
3. 调料：加入生抽、老抽、白糖、五香粉、花椒等调味。
4. 填充：将肉馅灌入肠衣中，扎紧两端。
5. 晾晒：挂于通风处晾干，约3-5天。
6. 烘烤：可选择低温烘烤或直接蒸煮食用。
二、配方表格：
| 材料 | 用量（kg） |
| 五花肉 | 5 |
| 盐 | 0.2 |
| 生抽 | 0.1 |
| 老抽 | 0.05 |
| 白糖 | 0.1 |
| 五香粉 | 0.02 |
| 花椒 | 0.01 |
| 香油 | 0.02 |
腊肠制作讲究火候与时间，可根据个人口味调整调料比例。
以上就是【腊肠的制作方法及配方】相关内容，希望对您有所帮助。
