【发芽的土豆切掉能吃吗】发芽的土豆是否能吃，是很多人关心的问题。虽然切掉发芽部分看似安全，但仍有潜在风险。
总结：
发芽的土豆不建议食用，即使切掉发芽部分，也可能存在毒素，对健康有害。
| 项目 | 内容 |
| 是否可食用 | 不建议 |
| 原因 | 发芽后产生龙葵素，有毒 |
| 切掉发芽部分 | 仍可能残留毒素 |
| 风险 | 引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状 |
| 建议 | 直接丢弃，避免食用 |
发芽的土豆不仅影响口感，还可能引发食物中毒。为了安全，建议发现发芽现象时，直接丢弃，不要冒险食用。
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