【发了芽的土豆听说发芽了就有毒不能吃了是这样的吗】发芽的土豆确实存在一定的风险，但并非所有发芽土豆都不能吃。关键在于判断是否中毒。
| 项目 | 内容 |
| 是否有毒 | 发芽后会产生龙葵素，有毒 |
| 可否食用 | 若芽眼小、未变绿，可削去发芽部分后食用 |
| 危险情况 | 芽眼大、发黑、变绿，不可食用 |
| 健康影响 | 食用过量可能引起恶心、呕吐、腹泻 |
建议尽量避免食用发芽严重的土豆，尤其是芽眼明显或颜色异常的情况。如不确定是否安全，最好选择新鲜土豆。
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