【发芽的土豆吃了会中毒吗】发芽的土豆是否能吃，是很多人关心的问题。其实，发芽的土豆含有一定毒性，不建议食用。
总结：
发芽的土豆中含有一种叫龙葵素的有毒物质，尤其在芽眼和变绿的部分含量较高。摄入过量可能导致恶心、呕吐、腹痛，严重时甚至危及生命。
| 项目 | 内容 |
| 是否中毒 | 可能中毒 |
| 原因 | 含龙葵素 |
| 高风险部位 | 芽眼、变绿部分 |
| 处理方法 | 彻底削去发芽部分，避免食用 |
| 安全建议 | 不建议食用发芽土豆 |
总之，为了安全起见，发芽的土豆尽量不要食用，若已发芽，应谨慎处理，确保安全。
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