【臭豆腐乳的营养价值是什么】臭豆腐乳是一种传统发酵食品，具有独特的风味和一定的营养价值。它富含蛋白质、维生素B族、钙、铁等矿物质，并含有益生菌，有助于肠道健康。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约12克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 钙 | 约300毫克 | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 约2.5毫克 | 预防贫血 |
| 维生素B族 | 含多种B族维生素 | 促进能量代谢 |
| 益生菌 | 含有益菌群 | 改善肠道环境 |
总体来看，臭豆腐乳不仅味道独特，还具有一定的营养价值，适量食用对身体有益。
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