【剁椒酱的做法】剁椒酱是一道经典的湖南家常调味品，香辣开胃，适合拌饭、炒菜或蘸食。以下是制作剁椒酱的简要步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 新鲜红辣椒 | 500克 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 1大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
做法总结：
1. 红辣椒洗净晾干，切碎备用。
2. 加入蒜末、姜末、盐、酱油、白糖拌匀。
3. 热锅加油，将拌好的辣椒倒入翻炒至出香味。
4. 出锅后装入干净玻璃瓶中，密封保存。
剁椒酱可存放数月，风味更佳。简单易做，是厨房必备调味品。
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