【炖茄子的做法大全】炖茄子是一道家常菜，做法多样，口感丰富。以下是几种常见做法的总结：
| 做法名称 | 主要材料 | 特点 |
| 红烧茄子 | 茄子、酱油、糖 | 酸甜入味，色泽红亮 |
| 地三鲜 | 茄子、土豆、青椒 | 蔬菜搭配，清淡爽口 |
| 鱼香茄子 | 茄子、木耳、肉末 | 酸甜辣鲜，风味独特 |
| 酸辣茄子 | 茄子、辣椒、醋 | 酸辣开胃，适合夏天 |
| 蒜蓉茄子 | 茄子、蒜末 | 简单美味，突出蒜香 |
以上做法可根据个人口味调整调料比例。炖茄子的关键在于火候和调味，建议选用新鲜茄子，提前腌制去涩，口感更佳。
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