【山药豆生芽是否可以吃吗】山药豆是山药的块茎部分，通常用于食用。但若山药豆发芽了，是否还能吃？以下是总结：
| 项目 | 内容 |
| 是否可吃 | 不建议食用 |
| 原因 | 发芽后会产生龙葵素，可能引起中毒 |
| 安全处理 | 若芽未变绿，可切除发芽部分后谨慎食用 |
| 注意事项 | 避免食用发芽过多或变色的山药豆 |
山药豆发芽后，虽然外表变化不大，但内部可能已产生有害物质。建议尽量选择新鲜无芽的山药豆，以确保安全。若发现发芽，应优先丢弃或谨慎处理，避免健康风险。
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问 山药豆生芽是否可以吃吗
2025-10-07 21:38:54
问题描述：
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答推荐答案
2025-10-07 21:38:54
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