【煎饼果子脆皮的做法】煎饼果子的脆皮是其口感的关键，酥脆香口，深受喜爱。以下是制作煎饼果子脆皮的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备面糊：将面粉、水、鸡蛋、盐混合搅拌均匀，静置20分钟。 |
| 2 | 预热平底锅：用小火加热，刷一层油，倒入适量面糊摊成薄饼。 |
| 3 | 煎制：待边缘微卷时，撒上葱花和芝麻，翻面继续煎至金黄。 |
| 4 | 制作脆皮：将煎好的薄饼叠起，用擀面杖轻轻压平，再放入油锅炸至酥脆。 |
注意：面糊不宜太稠，煎制时火候要适中，避免焦糊。炸脆皮时油温不宜过高，以免外焦内生。掌握好技巧，即可做出美味的煎饼果子脆皮。
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