【烩面的做法】烩面是河南传统美食，口感丰富，制作简单。以下是制作烩面的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：面粉、羊肉或牛肉、白菜、粉条、葱姜蒜、盐、胡椒粉等。 |
| 2 | 和面：面粉加水揉成光滑面团，醒发后擀成薄片，切条备用。 |
| 3 | 烫面：将面条放入沸水中煮熟，捞出过冷水，保持弹性。 |
| 4 | 炒肉：热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入调料翻炒均匀。 |
| 5 | 烩制：加入高汤或清水，放入白菜、粉条煮沸，再加入面条。 |
| 6 | 调味：根据口味加盐、胡椒粉、香油等，撒上葱花即可。 |
烩面关键在于面条的筋道和汤底的鲜美。可根据个人喜好添加配菜，如豆腐皮、木耳等，提升口感层次。
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