【变蛋的功效与作用是什么】变蛋，又称皮蛋，是一种经过特殊加工的鸭蛋或鸡蛋，具有独特的风味和多种营养价值。以下是其主要功效与作用总结：
| 功效与作用 | 说明 |
| 补充营养 | 富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质。 |
| 增进食欲 | 酸甜口感可刺激食欲，适合食欲不振者食用。 |
| 清热降火 | 具有清热解毒的作用，适合夏季食用。 |
| 促进消化 | 含有少量碱性物质，有助于消化。 |
| 延缓衰老 | 含有抗氧化成分，有助于延缓细胞老化。 |
需要注意的是，变蛋含盐量较高，不宜过量食用，尤其高血压患者应谨慎。
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