【黄鳝血有什么营养价值】黄鳝血是黄鳝体内血液的统称，传统中医认为其具有一定的药用价值。现代营养学研究也表明，黄鳝血富含多种营养成分，对人体健康有一定益处。
| 营养成分 | 功效与作用 |
| 铁元素 | 有助于补血，改善贫血 |
| 蛋白质 | 提供身体所需氨基酸 |
| 维生素B族 | 参与能量代谢，维持神经系统健康 |
| 硒 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 氨基酸 | 促进肌肉修复和生长 |
需要注意的是，黄鳝血虽有营养，但不宜生食，应充分加热以避免细菌感染。此外，体质偏热或有出血倾向者应慎食。总体而言，黄鳝血可作为补充营养的一种食材，但需合理食用。
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