【黄鳝的营养价值】黄鳝是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。它不仅味道鲜美，还具有补血养颜、增强体力等功效。
以下是黄鳝的主要营养价值总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18克 | 促进肌肉生长 |
| 脂肪 | 约1.2克 | 提供能量 |
| 维生素A | 约30μg | 改善视力 |
| 维生素B1 | 约0.1mg | 帮助代谢 |
| 钙 | 约13mg | 强健骨骼 |
| 铁 | 约1.5mg | 预防贫血 |
综上，黄鳝营养丰富，适合日常食用，尤其适合体虚、贫血人群。建议适量摄入，搭配合理饮食，以达到最佳营养效果。
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