【不饱和脂肪酸是什么】不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪之一，主要存在于植物油和某些动物脂肪中。它们与饱和脂肪酸不同，分子结构中含有一个或多个双键，因此在常温下多为液态。
不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。根据双键数量的不同，可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。常见的有橄榄油中的油酸、深海鱼中的Omega-3脂肪酸等。
| 类型 | 举例 | 功能 |
| 单不饱和脂肪酸 | 油酸（橄榄油） | 降低低密度脂蛋白 |
| 多不饱和脂肪酸 | Omega-3（鱼油） | 改善心脏健康，抗炎 |
适量摄入不饱和脂肪酸，有助于维持身体健康。
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