【黄豆烧肥肠的做法是什么】黄豆烧肥肠是一道家常风味浓郁的菜肴，口感软糯、香辣入味。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 肥肠250g、黄豆100g、姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖 |
| 处理食材 | 黄豆提前泡发4小时；肥肠清洗干净，焯水去腥 |
| 烧制过程 | 热锅凉油爆香姜蒜和干辣椒，加入肥肠翻炒，加料酒去腥；再加入黄豆，调入生抽、老抽、盐、糖，加水炖煮30分钟 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后即可出锅 |
此菜关键在于肥肠的处理和黄豆的软烂程度，掌握好火候可提升整体口感。
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