【黄豆酱和豆瓣酱的区别】黄豆酱与豆瓣酱都是中国传统调味品，但它们在原料、制作工艺和风味上有明显差异。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 黄豆酱 | 豆瓣酱 |
| 原料 | 主要由黄豆发酵而成 | 主要由大豆和辣椒发酵而成 |
| 风味 | 味咸鲜，香气浓郁 | 味咸辣，带有辣椒的辛香 |
| 用途 | 多用于炖菜、拌菜或蘸食 | 常用于炒菜、调味或做汤 |
| 色泽 | 深褐色，质地较稀 | 红色或深红色，质地较稠 |
| 制作工艺 | 单一黄豆发酵 | 大豆与辣椒混合发酵 |
总体来说，黄豆酱更偏咸鲜，适合搭配清淡菜肴；而豆瓣酱因含辣椒，味道更辛辣，适合重口味菜肴。
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