【蚕豆的营养价值和功效】蚕豆是一种营养丰富、口感独特的豆类，广泛应用于日常饮食中。它不仅味道鲜美，还具有多种健康功效。
总结：
蚕豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群及矿物质如铁、镁等，有助于增强体力、促进消化，并改善贫血状况。其低脂肪、低热量的特点也适合减肥人群食用。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 25克 | 增强体力，修复组织 |
| 碳水化合物 | 60克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 10克 | 促进肠道健康 |
| 维生素B群 | 含多种B族维生素 | 促进代谢，维持神经系统健康 |
| 铁 | 3毫克 | 改善贫血，增强免疫力 |
蚕豆虽好，但部分人可能因遗传因素出现“蚕豆病”，应谨慎食用。
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