【虎皮青椒塞肉的做法】虎皮青椒塞肉是一道色香味俱全的家常菜，外皮焦香，内馅鲜嫩，口感丰富。以下是详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备青椒，去蒂去籽，洗净备用。 |
| 2 | 肉末中加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 3 | 将腌好的肉末填入青椒中，轻轻压实。 |
| 4 | 热锅凉油，将青椒放入煎至表面微黄，形成“虎皮”效果。 |
| 5 | 加入适量清水、生抽、老抽、糖，小火焖煮10分钟。 |
| 6 | 收汁后出锅，撒上葱花即可。 |
这道菜关键在于煎制时掌握火候，使青椒表皮焦脆，内部肉馅鲜嫩多汁。简单易学，适合家庭制作。
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