【丙酮酸钙是什么】丙酮酸钙是一种有机化合物，化学式为C₄H₆CaO₄，是丙酮酸的钙盐。它常用于食品添加剂和营养补充剂中，具有一定的抗氧化作用。
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 丙酮酸钙 |
| 分子式 | C₄H₆CaO₄ |
| 外观 | 白色粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 用途 | 食品添加剂、营养补充剂 |
| 功能 | 抗氧化、调节酸碱平衡 |
丙酮酸钙在人体内可参与能量代谢，有助于维持细胞正常功能。此外，它还被用于改善食品的口感和稳定性。虽然其安全性较高，但使用时仍需遵循相关标准，避免过量摄入。
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