【臭豆腐有营养价值吗】臭豆腐是一种传统发酵食品，因其独特的气味和风味受到许多人的喜爱。虽然其味道较重，但并不意味着它没有营养价值。
从营养角度来看，臭豆腐富含蛋白质、维生素B族以及多种矿物质，如钙、铁等。同时，发酵过程中产生的益生菌也有助于肠道健康。不过，由于制作过程中常加入较多盐分和油脂，过量食用可能对高血压或心血管疾病患者不利。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 来自大豆蛋白 |
| 维生素B族 | 含有B1、B2等 | 有助于能量代谢 |
| 钙 | 约100毫克 | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 约3毫克 | 有助于血红蛋白生成 |
| 盐 | 约5克 | 过量摄入需注意 |
综上，臭豆腐在适量食用的情况下，具有一定的营养价值，但不宜过量，尤其对健康人群而言，建议搭配清淡饮食。
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