【红烧肘子最正宗的做法步骤是什么】红烧肘子是一道经典的中式菜肴，肉质软烂、酱香浓郁。以下是其正宗做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选肥瘦相间的猪肘，清洗干净，焯水去腥 |
| 2 | 热锅凉油，加入冰糖炒糖色，放入肘子翻炒上色 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、姜片和八角等调料 |
| 4 | 倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 汤汁浓稠后，收汁装盘，撒上葱花或香菜 |
正宗红烧肘子讲究火候与调味，口感软糯不柴，酱香入味。掌握好每一步，就能在家做出地道风味。
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