【红烧山椒凤爪的做法】红烧山椒凤爪是一道口感酸辣、香浓开胃的家常菜，制作简单，适合喜欢重口味的朋友。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鸡爪500g、山椒适量、姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油 |
| 处理鸡爪 | 鸡爪剪去指甲，焯水去腥，捞出备用 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入山椒翻炒 |
| 烫煮鸡爪 | 加入鸡爪翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、糖和适量水 |
| 红烧收汁 | 小火慢炖15分钟，最后大火收汁至浓稠即可 |
此菜色泽红亮，味道鲜香微辣，搭配米饭非常美味。做法简单，适合日常烹饪。
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