【红烧泥鳅的做法大全有哪些】红烧泥鳅是一道家常美味，做法多样，可根据个人口味调整。以下是几种常见做法的总结：
| 做法名称 | 主要步骤 | 特点 |
| 经典红烧 | 泥鳅去内脏，煎至金黄，加酱油、糖、料酒炖煮 | 酱香浓郁，口感鲜嫩 |
| 酸辣红烧 | 加入醋和辣椒，突出酸辣风味 | 开胃解腻，适合夏天 |
| 蒜香红烧 | 多放蒜末，增加香味 | 香气扑鼻，风味独特 |
| 番茄红烧 | 用番茄酱或番茄炖煮 | 酸甜可口，颜色诱人 |
以上做法均需注意泥鳅的处理，确保干净卫生。根据喜好选择不同做法，轻松做出美味红烧泥鳅。
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