【红烧耗儿鱼的做法】红烧耗儿鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是具体步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 耗儿鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、糖、盐、水 |
| 步骤 | 1. 耗儿鱼洗净，沥干水分； 2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香； 3. 加入耗儿鱼煎至两面金黄； 4. 倒入适量料酒、酱油、糖和水； 5. 小火焖煮10分钟，收汁后撒葱花即可。 |
这道菜关键在于火候掌握和调味比例，确保鱼肉鲜嫩入味。适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的美味选择。
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