【赤小豆是什么】赤小豆，又称红小豆、小红豆，是一种常见的豆类作物，广泛用于中式烹饪和传统中医中。它外形呈红色或暗红色，质地坚硬，煮熟后软糯香甜，常用于制作粥、甜点等。
赤小豆不仅味道好，还具有较高的营养价值和药用价值，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及多种矿物质。在中医中，赤小豆被认为有清热解毒、利水消肿、健脾益胃等功效。
| 项目 | 内容 |
| 别名 | 红小豆、小红豆 |
| 外形 | 红色或暗红色，椭圆形 |
| 食用方式 | 煮粥、做甜点、炖汤 |
| 营养成分 | 蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质 |
| 功效 | 清热解毒、利水消肿、健脾益胃 |
总之，赤小豆是一种营养丰富、用途广泛的食材，适合日常食用。
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