【宝藏级知识：蛋白酶究竟是何方神圣】蛋白酶是一类能够催化蛋白质水解的酶，广泛存在于生物体内，参与多种生理过程。它们能将大分子蛋白质分解为小肽或氨基酸，对消化、免疫、细胞凋亡等至关重要。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 能分解蛋白质的酶 |
| 功能 | 消化、免疫、细胞调节 |
| 分布 | 动物、植物、微生物 |
| 类型 | 酸性、中性、碱性蛋白酶 |
| 应用 | 食品、医药、洗涤剂 |
蛋白酶在人体中主要由胃和胰腺分泌，帮助食物消化。在工业上，它们被用于制作奶酪、肉类嫩化及清洁产品。了解蛋白酶，有助于我们更好地认识生命活动与科技应用的联系。
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