【鼓油蒸鱼的做法是什么】“鼓油蒸鱼”是一道经典的粤菜，以鲜鱼搭配酱油等调料蒸制而成，口感鲜嫩、味道浓郁。以下是其做法的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼（如鲈鱼、鲫鱼）1条，葱姜适量，生抽、老抽、料酒、糖、香油 |
| 2. 处理鱼 | 清洗鱼身，两面划刀，去内脏，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制 | 鱼身内外抹上少许盐，放葱段和姜片腌制10分钟 |
| 4. 蒸制 | 水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5. 调味 | 倒掉盘中水，撒葱丝，淋上生抽、老抽、料酒、糖调成的酱汁 |
| 6. 烫油 | 热油浇在鱼身上，激发出香味 |
这道菜关键在于火候和调味，保持鱼肉的鲜嫩与酱汁的入味。适合家庭日常烹饪，简单又美味。
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