【脱氢乙酸钠作用和危害有哪些】脱氢乙酸钠是一种常见的食品防腐剂，广泛用于面包、糕点、调味品等食品中，能有效抑制霉菌和酵母菌的生长，延长食品保质期。但其使用需符合国家食品安全标准，过量摄入可能对人体健康造成一定影响。
| 项目 | 内容说明 |
| 作用 | 抑制微生物生长，延长食品保质期 |
| 使用范围 | 面包、糕点、调味品等 |
| 危害 | 过量摄入可能刺激肠胃，长期摄入或有潜在毒性 |
| 安全标准 | 国家规定最大使用量，需严格遵守 |
合理使用脱氢乙酸钠可保障食品安全，但应避免滥用，确保消费者健康。
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