【勾芡怎么做】勾芡是中式烹饪中常用的一种技法，主要用于增加菜肴的光泽度和汤汁的浓稠度。以下是勾芡的基本步骤和常见方法总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备淀粉：选择玉米淀粉或生粉，按比例与水混合成糊状。 |
| 2 | 控制火候：一般在菜肴快熟时进行，避免过早勾芡影响口感。 |
| 3 | 倒入芡汁：将调好的淀粉水缓缓倒入锅中，边倒边搅拌。 |
| 4 | 持续搅拌：保持均匀搅拌，防止结块，使汤汁均匀包裹食材。 |
勾芡不仅能提升菜品的美观度，还能让味道更浓郁。不同菜式可选用不同方式，如“淋芡”、“推芡”等。掌握好火候和比例是关键。
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