【隔夜饭有哪些危害】隔夜饭是指前一天吃剩的米饭，放置过夜后再次食用。虽然方便，但若处理不当，可能带来健康隐患。
| 危害类型 | 说明 |
| 细菌滋生 | 米饭含水分多，常温下易滋生细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等。 |
| 营养流失 | 隔夜饭长时间存放，部分维生素会流失，影响营养吸收。 |
| 变质风险 | 若保存不当，米饭可能变质，食用后引发腹泻、呕吐等。 |
| 亚硝酸盐增加 | 米饭中的硝酸盐在细菌作用下可能转化为亚硝酸盐，长期摄入不利健康。 |
建议隔夜饭应冷藏保存，并尽快食用。加热时需彻底煮熟，避免食用变质食物。合理储存与食用方式可有效降低健康风险。
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