【隔夜菜有什么危害】隔夜菜在日常生活中很常见，但其潜在危害不容忽视。以下是对隔夜菜主要危害的总结：
| 危害类型 | 说明 |
| 亚硝酸盐增加 | 蔬菜中的硝酸盐在存放过程中可能转化为亚硝酸盐，长期摄入可能影响健康。 |
| 细菌滋生 | 隔夜后食物易滋生细菌，尤其是蛋白质含量高的菜品，可能引发腹泻或食物中毒。 |
| 营养流失 | 部分维生素和抗氧化物质在长时间存放后会减少，影响营养价值。 |
| 口感变差 | 隔夜后食物口感下降，影响食欲。 |
建议尽量现做现吃，如需保存，应密封冷藏，并尽快食用。
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