【高压锅炖鱼怎么做】总结：
高压锅炖鱼是一道简单快捷的家常菜，保留了鱼肉的鲜嫩和营养。只需准备好食材，按照步骤操作即可轻松完成。
做法表格：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鱼（如鲫鱼、鲈鱼）、姜、蒜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水 |
| 2 | 鱼洗净，两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 高压锅加热，放少许油，放入姜片、蒜瓣爆香 |
| 4 | 放入鱼煎至两面微黄，加入适量清水、料酒、盐、胡椒粉 |
| 5 | 盖上锅盖，大火煮至上汽后转小火焖10-15分钟 |
| 6 | 关火后焖5分钟，撒上葱花即可出锅 |
提示： 炖鱼时水不宜过多，以刚好没过鱼为宜，口感更佳。
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