【硝酸盐对人体的危害】硝酸盐是一种常见的化合物，广泛存在于自然界和食品中。适量摄入通常无害，但过量则可能对健康造成影响。
| 项目 | 内容 |
| 来源 | 食物（如蔬菜、腌制食品）、饮用水、空气污染等 |
| 健康影响 | 可能导致高铁血红蛋白血症、增加癌症风险、影响胎儿发育 |
| 儿童影响 | 影响神经系统发育，可能导致智力下降 |
| 长期危害 | 可能引发消化系统疾病、心血管问题 |
| 预防措施 | 控制饮食中的硝酸盐摄入，选择新鲜食材，避免长期饮用高硝酸盐水 |
总体来看，硝酸盐在一定范围内是安全的，但长期或大量摄入可能带来健康隐患。合理饮食和注意水源安全是降低风险的关键。
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