【发面的做法】发面是制作馒头、包子等面食的基础，关键在于发酵。以下是发面的详细步骤和材料比例。
| 材料 | 用量（500克面粉为例） |
| 面粉 | 500克 |
| 温水 | 250-300毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 10克（可选） |
步骤总结：
1. 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。
2. 面粉中加入糖，倒入酵母水，搅拌成絮状。
3. 揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
4. 发酵完成后，揉面排气，醒10分钟即可使用。
发面成功的关键是温度和时间，避免面团过干或过湿。
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