【剁椒蒸鱼头的做法有什么】剁椒蒸鱼头是一道湖南风味的家常菜，口感鲜辣开胃，制作简单。以下是其主要做法步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鱼头、剁椒、姜蒜、料酒、盐、食用油等 |
| 2 | 鱼头洗净，去鳞去内脏，切块或整只使用 |
| 3 | 腌制：用料酒、盐腌制10分钟去腥 |
| 4 | 热锅加油，放入姜蒜爆香后加入剁椒翻炒 |
| 5 | 将鱼头放入盘中，铺上炒好的剁椒 |
| 6 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟 |
| 7 | 出锅后撒上葱花，淋热油提香 |
这道菜关键在于剁椒的选择和蒸制时间的掌握，确保鱼头鲜嫩入味。
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