【炖银耳炖太久的危害】银耳营养丰富，但炖煮时间过长可能带来一些负面影响。以下是总结与分析：
| 项目 | 内容 |
| 营养流失 | 长时间炖煮会导致部分维生素和活性成分分解，降低营养价值。 |
| 粘稠度增加 | 淀粉类物质过度释放，使汤汁过于粘稠，影响口感。 |
| 增加糖分 | 若加入冰糖，久炖易导致糖分析出，增加热量摄入。 |
| 烧焦风险 | 火候控制不当易烧焦，产生有害物质。 |
| 建议时间 | 一般炖1.5-2小时为宜，保持最佳口感与营养。 |
综上，合理控制炖煮时间，有助于保留银耳的营养与风味。
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