【鸡蛋黄的功效与作用是什么】鸡蛋黄是鸡蛋中营养最丰富的部分，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。它在日常饮食中具有多种健康功效。
| 功效与作用 | 说明 |
| 补充营养 | 含有维生素A、D、E、B族及铁、锌等微量元素。 |
| 增强免疫力 | 富含抗氧化物质，有助于提高身体抵抗力。 |
| 改善视力 | 含有叶黄素和玉米黄质，对眼睛健康有益。 |
| 促进大脑发育 | 含有卵磷脂，有助于神经系统的发育与功能。 |
| 调节胆固醇 | 虽含胆固醇，但适量食用可帮助调节体内血脂水平。 |
综上所述，鸡蛋黄不仅味道鲜美，还对人体健康有多方面的积极影响。建议每日适量食用，以充分发挥其营养价值。
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