【碱面和小苏打的区别】碱面和小苏打虽然都属于碱性物质，但在用途和性质上有明显不同。以下是它们的主要区别：
| 项目 | 碱面 | 小苏打 |
| 化学名称 | 碳酸钠（Na₂CO₃） | 碳酸氢钠（NaHCO₃） |
| 酸碱性 | 强碱性 | 弱碱性 |
| 用途 | 面食制作、清洁 | 烘焙、中和酸性 |
| 溶解性 | 易溶于水 | 微溶于水 |
| 热稳定性 | 较差 | 较好 |
| 特点 | 味咸、刺激性强 | 味微苦、温和 |
综上所述，碱面更适合用于面食加工，而小苏打更常用于烘焙和日常清洁。根据具体需求选择合适的材料更为重要。
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问 碱面和小苏打的区别
2025-09-30 01:09:23
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