【鸡蛋蛋白质含量】鸡蛋是一种营养丰富、价格实惠的食品，尤其以高蛋白含量而著称。无论是早餐还是日常饮食中，鸡蛋都是补充蛋白质的重要来源。了解鸡蛋的蛋白质含量，有助于合理安排膳食，满足身体对蛋白质的需求。
鸡蛋蛋白质含量总结
鸡蛋的蛋白质含量主要集中在蛋清中，但蛋黄也含有一定量的蛋白质。根据不同的烹饪方式和鸡蛋大小，其蛋白质含量会有所差异。以下是常见类型鸡蛋的蛋白质含量数据：
| 鸡蛋类型 | 每100克蛋白质含量（克） | 一个中等大小鸡蛋（约50克）蛋白质含量（克） |
| 鸡蛋（全蛋） | 约13克 | 约6.5克 |
| 蛋清 | 约11克 | 约5.5克 |
| 蛋黄 | 约2.7克 | 约1.35克 |
从上表可以看出，鸡蛋的蛋白质主要来自蛋清，但蛋黄中也含有丰富的优质蛋白。此外，鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白质，含有人体所需的全部九种必需氨基酸，营养价值较高。
注意事项
- 烹饪方式影响吸收率：煮蛋或蒸蛋的蛋白质吸收率高于生吃，建议适当加热食用。
- 个体需求不同：运动员、孕妇或生长发育期的儿童需要更多蛋白质，可适量增加鸡蛋摄入。
- 胆固醇问题：虽然蛋黄含胆固醇，但现代研究认为适量摄入不会显著影响血液胆固醇水平，健康人群可正常食用。
总之，鸡蛋是优质蛋白的重要来源，合理食用有助于维持身体健康。在日常饮食中，可以将鸡蛋作为多样化膳食的一部分，搭配其他食物，实现营养均衡。
