【荷兰豆的营养价值与功效】荷兰豆，又称甜豆、青豆，是一种常见的蔬菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。它富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有很高的食用价值和健康功效。以下是对荷兰豆营养价值与功效的总结。
一、荷兰豆的主要营养价值
荷兰豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素K、叶酸、钾、镁以及膳食纤维等成分。其营养成分比例均衡，是日常饮食中不可忽视的健康食材。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 45 千卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 2.3 克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 碳水化合物 | 7.9 克 | 提供能量来源 |
| 膳食纤维 | 2.8 克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 28 毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 维生素K | 101 微克 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
| 叶酸 | 64 微克 | 对孕妇尤为重要，预防胎儿神经管缺陷 |
| 钾 | 183 毫克 | 调节血压，维持心脏功能 |
| 镁 | 23 毫克 | 支持神经系统和肌肉功能 |
二、荷兰豆的主要功效
1. 增强免疫力
荷兰豆富含维生素C和抗氧化物质，有助于提高身体抵抗力，减少感冒和其他疾病的发生。
2. 促进消化
荷兰豆含有较多的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，改善便秘，帮助消化系统正常运作。
3. 保护心血管健康
其中的钾和镁元素有助于调节血压，降低心血管疾病的风险。
4. 支持骨骼健康
荷兰豆含有的维生素K和钙质对骨骼健康有积极作用，有助于预防骨质疏松。
5. 适合孕期食用
叶酸含量较高，有助于胎儿神经系统的发育，是孕妇的理想食物之一。
6. 低热量、高营养
荷兰豆热量较低，但营养密度高，适合减肥人群或追求健康饮食的人群。
三、小结
荷兰豆不仅味道鲜美，而且营养全面，对人体健康有多方面的益处。无论是作为主菜的一部分，还是单独烹饪，都是值得推荐的健康食材。合理摄入荷兰豆，有助于提升整体饮食质量，增强体质，保持良好的身体状态。
