【番茄营养价值是什么】番茄是一种常见且营养丰富的蔬菜，不仅味道鲜美，还富含多种对人体有益的营养成分。无论是生吃、煮食还是做酱料，番茄都能为人体提供重要的维生素和矿物质。下面我们将从营养成分和健康益处两个方面进行总结，并通过表格形式直观展示其营养价值。
一、番茄的主要营养成分
1. 维生素C：有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，保护细胞免受氧化损伤。
2. 维生素A：对视力、皮肤健康和免疫系统有重要作用。
3. 番茄红素：一种强效抗氧化剂，有助于降低心血管疾病和某些癌症的风险。
4. 钾：有助于调节血压，维持心脏和肌肉的正常功能。
5. 膳食纤维：促进肠道健康，改善消化功能。
6. 叶酸：对孕妇尤为重要，有助于胎儿神经管发育。
7. 其他微量元素：如镁、钙、铁等，虽含量不高，但对人体仍有一定作用。
二、番茄的健康益处
- 抗氧化作用：番茄中的番茄红素和其他抗氧化物质能帮助清除体内自由基，延缓衰老。
- 心血管健康：富含钾和纤维，有助于控制血压和胆固醇水平。
- 防癌潜力：研究表明，长期摄入番茄可能降低前列腺癌、肺癌等癌症的发生风险。
- 改善皮肤健康：维生素C和番茄红素有助于美白肌肤、减少皱纹。
- 低热量高营养：每100克番茄仅含约18大卡热量，是减肥人群的理想选择。
三、番茄营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 18 千卡 |
| 碳水化合物 | 3.9 克 |
| 膳食纤维 | 1.2 克 |
| 蛋白质 | 0.9 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 维生素C | 13.7 毫克 |
| 维生素A | 567 国际单位 |
| 钾 | 237 毫克 |
| 钙 | 10 毫克 |
| 铁 | 0.3 毫克 |
| 叶酸 | 10 微克 |
| 番茄红素 | 2000–3000 微克 |
四、总结
番茄不仅是一种美味的食物，更是一种营养全面的健康食品。它含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，能够为身体提供多方面的健康支持。日常饮食中适当增加番茄的摄入，有助于提高免疫力、预防慢性病，并改善整体健康状况。无论你是追求健康生活的人群，还是正在寻找低热量高营养食物的选择者，番茄都是一个理想的选择。
